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液體灌裝秤和（hé）連續式（shì）壓蓋（gài）機的（de）清洗方式

來源： | 發布日期：2020-04-17 15:39

液體灌裝秤和連續式壓蓋機的清洗在任何情況下都（dōu）顯然尤為重（chóng）要。灌裝諸如啤酒、無醇飲料、汽水、果汁喝蔬菜汁這類染菌後易變質的敏（mǐn）感飲料的設備，其（qí）液體灌裝秤和連續式壓蓋機的徹底清洗與保潔對企業（yè）而言無疑是至（zhì）關重要的。因為在灌裝（zhuāng）流程中感染細菌的可能性非常之大。

如果在灌裝後不進行巴氏殺菌，細菌在瓶中（zhōng）便會繁殖並導致液體渾濁和口味（wèi）變質。

下麵所涉及的關於液體灌裝秤設備及連續（xù）式壓蓋機的多年研究結果也同（tóng）樣適用於其它采用高溫短時殺菌以及冷無菌過濾工藝灌（guàn）裝生產的敏感飲料。

設備感染危害點主要有：

壓蓋機：壓蓋（gài）頭、不可卸擋板、星輪。

液體灌裝秤：星輪、傳送帶。

水汽形成：出瓶區上方的疏（shū）水槽。

雖然（rán）大（dà）多有害微生（shēng）物都不能耐受（shòu）高溫，且不適應幹燥（zào）的環境，但在某些生命力強（qiáng）的其它微生物的保護（hù）下卻能存活並繁（fán）殖。

這類（lèi）生（shēng）命力（lì）很強的微生物首先要數醋酸杆菌，它無處不（bú）在，能產生一層起很好保護作用的粘膜，這使得（dé）它們既耐幹燥又耐熱。如果這種醋酸杆菌落在角落（luò）和在（zài）染菌處（chù）定（dìng）居，則其它細菌也可能在此安家。因為這些細菌也同樣能借粘液獲得保護。由於醋酸菌非（fēi）常喜歡酸性物質，因此，它們很快會消耗掉粘液囊周圍的酸性物（wù）質，以至營造出厭（yàn）氧菌寄居和繁殖（zhí）的環境。由乳酸菌生產的乳酸尤其能被上述兩種厭氧菌加以利用，其結果是使繁殖加快。

如果這些細菌（jun1）得不到徹底消除，就可能越來越多進而通過空氣、液（yè）體噴射、傳送帶及人員等傳播（bō）到生產場所的任（rèn）何地方。這樣下去，不斷大量擴散的細菌勢（shì）必使染菌危險性大增。尤其是由（yóu）於他們越來越習慣於（yú）飲料環境，最終會導致真正意（yì）義上的感染。

所以，尤為必（bì）要的是要采取一切措（cuò）施，定期消除灌（guàn）裝機和壓蓋機上（shàng）以及灌裝設備周圍（wéi）環（huán）境中的細菌，並（bìng）始終保持潔淨（jìng）。

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